Condimenti suggeriti: olio extra vergine di oliva, sale, succo di limone, scorza di arancia grattugiata.

Svolgimento: Lavare bene i radicchi, la rucola, gli spinaci, sgrondarli, spezzettarli grossolanamente e deporli in un’insalatiera. Aggiungere anche l’aglio nero tagliato a scagliette, i pomodori ciliegini lavati e tagliati, le pere cosce sbucciate e tagliate a fette, le noci sgusciate ed il formaggio feta tagliato a dadolini. Unire i condimenti all’insalata, mescolare e servire.